Empezando como quien dice “barriendo para casa”, podemos decir que la celebración de la navidad nos viene dada por nuestra herencia Española, fueron los ibéricos los que llegaron a colonizar nuestra tierra y nos trajeron la fe en Jesús, y su gastronomía que se fue concatenando y mezclando con nuestra gastronomía autóctona, (la que tenían nuestros aborígenes) y a la que luego se añadió la gastronomía y las costumbres africanas, que vinieron con los esclavos que traían a trabajar en las plantaciones.

Luego esta gastronomía nuestra y latina se fue enriqueciendo con los aportes de los inmigrantes europeos que llegaron a América buscando una mejor vida y huyendo de la guerra, especialmente los Italianos y los portugueses primeramente y luego esos inmigrantes del Asia que han llegado en los últimos tiempos.

En Latinoamérica, la Navidad en los países que tiene 4 estaciones, como los del cono sur, caen justo en pleno verano por lo que la Nochebuena suele ser calurosa y se suele disfrutar de la cena de navidad al aire libre, en un jardín o terraza, al igual que los países que están mas hacia el trópico y el Caribe, que no tenemos estacones marcadas como en el caso de Venezuela.

El banquete navideño en Latinoamérica suele ser bastante pesado con muchos platos calientes donde el pavo de Navidad (ave autóctona de América) es casi irremplazable, pero no es el único ingrediente del menú pues en algunos países se prefiere en pernil de cochino, aquí en Venezuela es nuestro preferido.

Cada uno de nuestros países latinoamericanos tiene una forma especial de celebrar la Navidad, con recetas exquisitas, cargadas de aromas y colores, estos son algunos ejemplos de algunos de nuestros países donde además de lo tradicional se hace algo especial para celebrar la navidad.