La costumbre de comer jamón nos vino de Europa, los españoles introdujeron el cerdo en América.

Las variedades mas conocidas de jamón son el español (serrano, de bellota, ibérico, recebo, pata negra), el italiano llamado prosciutto, el mangálica obtenido de una raza húngara y en América jamón curado o crudo, el jamón planchado llego a las mesas navideñas de Hispanoamérica, como una tradición que gastronómica de la colonia, traída hasta nosotros por los conquistadores españoles que dejaron sus costumbres bien arraigadas nuestra América, en algunos países es costumbre preparar jamones y embutidos de alta calidad.

En Venezuela es un producto de la cesta navideña, y se prepara con jamón de pierna precocido, que se cocina nuevamente en una olla con diversos condimentos y vino, para luego ser horneado bañado con una mezcla de vino, canela, papelón y azúcar y se hornea, con rodajas de piña o naranjas,

Suele encontrarse durante todo el año en los mercados pero es en diciembre cuando forma parte especial de la mesa en la cena de Navidad de muchos países, se come frío o caliente, tiene un delicioso sabor ahumado y dulzón.