Bartolomeo Scappi, cocinero personal de Papas y Emperadores en los tiempos de Carlos V ya escribió en su libro de recetas un pan con levadura endulzado con miel, pues se dice que los romano fueron los primeros que prepararon el pan dulce.

El origen del Panetón esa cargado de leyendas la mas difundid dice que este postre nació hace más de cinco siglos, cuando en 1490 Ughetto Atellani de Futi un joven aristócrata de Milán se enamoró de la hija de un pastelero de Milán y para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero con el nombre de Toni e inventó este pan azucarado con forma de cúpula que tenia entre sus ingredientes frutas confitadas y aroma de limón y naranja.

Los milaneses empezaron a el pan de Toni en la pastelería y de allí su nombre “panettone”.

Otra leyenda, cuenta que el Panetón nació en la corte de Ludovico Il Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500, en una cena de navidad que celebraba, al cocinero se le arruino el postre, crando terror y confusión en el anfitrión, fue cuando un lavaplatos llamado Toni que había pensado utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa salvo la Nochebuena del aristócrata cuando propuso al cocinero servir su pan como postre.

El postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al cocinero quién lo había preparado y cuál fuera su nombre. El cocinero presentó al Duque el joven Toni por lo que Ludovico decidió llamar postre "Pan de Toni" nombre que se ha convertido en "Panettone" como lo conocemos hoy en di y que forma parte de casi todas las pesas del mundo.

Su industrialización hizo que su consumo se hiciera tradicional en Italia y luego el comercio y la inmigración llevaron la receta a nivel mundial, durante la Navidad. El "panettone" italiano relleno de pasas y frutas confitadas es uno de los símbolos navideños del país, que Dependiendo de la región, tiene distintos ingredientes: frutos secos, piscas de chocolate o semillas, entre otras cosas.

En Venezuela como en otros países se venden en empaques de regalo y resulta una alternativa deliciosa para obsequiar o convidar a los invitados, con una tradición de siglos es considerado uno los postres más típicos de la Navidad transalpina.