Cocinar pastas es muy sencillo y solo requiere un poco de práctica y también de la intuición.

Es mejor ignorar lo que dice en las cajas de las pastas secas compradas, ya que normalmente la única manera de saberlo es probándolos.
Es importante que estén firmes a la hora de morderlos, pero fácilmente masticable.
Las pastas frescas que se compran en las casas especializadas son normalmente mucho más rápidas.Y cuando las pastas tengan relleno lo que debemos probar es el borde ya que esa es la zona donde normalmente están más crudas.

COMO HERVIR LAS PASTAS

1º Utilizar una cacerola, u olla grande, donde haya espacio para que la pasta pueda moverse dentro del agua.

2º Colocarle sal al agua. Y eso dependerá de la cantidad de pasta y agua que vaya a comer.

3º Para medio paquete de pasta (250 gramos) necesitarás 3 litros de agua y 1 cucharada sopera de Sal.
Si la cantidad de pasta fuera el doble, simplemente con colocarle 1 litro más de agua, y media cucharada de sal.
Si la pasta será solo para una persona no necesitaremos más que 150 gramos ya que por persona de pasta seca, con 100 gramos por persona es suficiente, pero para una persona joven, lo normal es que coman un poco más.

4º Echarle unas gotas de aceite en el agua, cuando hierva.

5º Echar la pasta cuando el agua este en ebullición, Y es muy importante mover la pasta mientras se esta cocinando.

6º Cuando estén listas, o sea cuando al probarlas veamos que están “al dente”, poner sobre el fregadero un colador de pasta, y con el grifo abierto, pero lejos del colador, (eso es solo para que el agua caliente no caiga hirviendo sobre los tubos del desagüe) volcaremos de la olla la pasta.

7º JAMAS ENFRIAR LA PASTA CON AGUA!!!!

8º Como servirlas:
Se colocan en una fuente honda, y se le echan unas gotas de aceite, o directamente la salsa que vayamos a utilizar.