Ingredientes(4 porciones)
800 g de camarones o gambas, ½ cucharadita de macis en polvo (Corteza olorosa, de color rojo o rosado, en forma de red, que cubre la nuez moscada), ¼ cucharadita de pimienta de Cayena, ½ cucharadita de nuez moscada rallada,  sal, 225g de mantequilla clarificada o geeh
Preparación
Pele las gambas o camarones y séquelos bien con un papel absorbente de cocina, condiméntelos ligeramente con una parte de las especias y sal, ponga 2/3 de la mantequilla clarificada en  una ollita con el resto de las especias y  agregue los camarones, sin cualquier  liquido que hayan desprendido al salarlos,  caliente a fuego muy bajo durante unos minutos (recuerde que este tipo de mariscos no puede ser sobre cocinado pues quedaría  duro y gomoso), rectifique la sal  y póngalos con mantequilla en una molde bien apretados,  vierta el resto de mantequilla  caliente  sobre los camarones hasta cubrirlos.

Tape con papel film o aluminio y refrigere al menos 2 días. Sírvalo frió paro no helado, acompañado por pan tostado o galletas saladas.