Ingredientes: para 7 porciones
4 tomates medianos
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 papas en cuadritos
3 tomates picados en cuadritos
3 zanahorias pequeñas picadas en rebanadas
3 hongos grandes rebanados
½ cucharadita de tomillo
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta blanca
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
1 ½ kilo de filetes de pescado
1 taza de agua

Preparación:
Saltee la cebolla y el ajo en un sartén con aceite hasta dorar, añada los tomates, papas, zanahorias y hongos, el agua, el vino y las especies y llévelo a ebullición. Reduzca a fuego lento tapado por 5 minutos para combinar los sabores, añada el pescado y tape, cocine tapado hasta que el pescado ablande ( 5 minutos + o -) apague y espolvoree con perejil finamente picado. Acompañamos con un vino  blanco.