Ingredientes
1 kilo de truchas separadas preparadas en filetes (2 libras)
El jugo de 2 limones
1 tomate mediano picado en cubitos
½ cebolla mediana picada brunoise (cubitos pequeños)
3 cucharadas ce cilantro finamente picado
¼ cucharadita de pimienta negra
1 pizca de sal
¼ cucharadita de pimienta roja
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
Ponga en horno a calentar a 200°C (400°F), lave el pescado y escúrralo bien, séquelo con una toalla absorbente, colóquelo en un molde para horno, mezcle las especias y la sal con el aceite de oliva, bañe el pescado con este aderezo y hornéelo 15 minutos o hasta que este cocido. En Mérida, Venezuela, podemos consumirlo en el mercado principal, acompañado con papas o cambures verdes, sancochados.