Ingredientes
1 yogurt natural pasteurizado
2 cucharaditas de polvo de hornear
La ralladura de limón o naranja
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Con el envase del yogur mida:
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina de trigo cernida y mezclada con los polvos de hornear.

Preparación
Prepare un molde para tortas engrasándolo y enharinándolo, y precaliente el horno a 180°C. En un tazón grande bata el yogur con el aceite y los huevos hasta que todo este bien unido y espumoso. Cierna encina de la mezcla la harina con los polvos de hornear, incorpore el azúcar y siga batiendo, incorpore la ralladura de limón y la vainilla. Vierte la mezcla en el molde y hornee hasta que este lista, o cuando al meter en el centro un palillo este salga limpio.

Déjela enfriar sobre rejillas y si lo desea, córtela por la mitad y rellene con dulce de leche y maní o nueces molidas, o puré de manzanas.