Nuestro cuerpo necesita de muchas vitaminas y minerales, cuando cumplimos con las exigencia básicas de estos, podemos estar seguros se que nuestra defensas estarán optimas, y nuestra salud se incrementara, por ellos es importante incluir estas vitaminas y estos minerales dentro de nuestra cocina sanadora.

Las vitaminas se dividen en dos grupos:
Liposolubles o que se disuelven en grasas como las vitaminas A, D, E Y K, que se encuentran en las partes de la planta que son ricas en grasas, como las semillas.

Hidrosolubles: comprenden el ejercicio vitamínico B, formado por varias de ellas y la vitamina C.