Ingredientes:
1 repollo verde (puede sustituirse por hojas de calabaza, espinacas, o combinarlas), separado en hojas, limpias y cortadas en tiras.
Sal a gusto
1 cebolla mediana picadita
4 dientes de ajo mcahacado
3 tomates medianos y bien maduros picaditos
4 cucharadas de aceite

Preparación
En una palangana bajo el agua corrinte lave las hojas, y dejelas remojando con una cuchrada colmada de sal, escurra y enjuague. Blaqueelas en una olla con bastante agua hirviendo unos minutos, escurra en un colador y paselas por agua helada. En un caldero grande caliente el aceite, sofria la cebolla y el ajo hasta que esten transparentes, añada el tomate, sazone y cocine unos minutos. Incorpore las hojas picadas mezcle y cocine a fuego medio unos minutos pero no mucho para que las hojas esten crujientes. Rectifique la sazón, apague y sirva caliente.