Fufu es un pure en el occidente de África, puede ser de cualquier tuberculo incluso de cereales

Ingredientes
1 kilo de ñame
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cuchardita de mantequilla o margarina

Preparación
Coloque los ñames limpios y sin pelar en un olla con agua fria con sal, cocinelos por 25 minutos hasta que esten tiernos. Escurralos, dejelos enfriar y pelelos. Triturelos con los otros ingredientes. Esta mezcla se le llama fufu, coloquela en un tazón y con una cuchara de madera batala hasta que este suave, pero ligeramente resistente en consistencia. Tome cucharadas de la mezcla y prepare bolitas, sirvalas tibias con alguna salsa de su preferiencia, o acompañando diferentes carnes.