Ingredientes
2 cucharadas de aceite de girasol
2 ajos porros (puerros) los tallos blancos cortados en rebandas
1 cucharada de jengibre rallado
½ litro de leche de coco
½ litro de caldo o fumet de pescado
La ralladura de la cascara de ½ lima o limón
1 cuchara de Agar Agar o gelatina sin sabor
Sal a gusto
Opcional un toque de ají picante o guindilla

Preparación
En una olla pequeña sofreimos en el aceite el ajo porro y el jengibre. A continuación añada el fumet de pescado, tapamos cocine hasta que hierva. Paselo a la licuadora (batidora) y trituramos todo durante 20 segundos en alta velocidad, tranfira de nuevo a la olla, a traves de un colador y cocine hasta que espese un poco.