Ingredientes
1 ½ taza de arroz
3 tazas de agua
1 cucharadita de sal
½ kilo de repollo cortadito en tiritas finas
250 gramos de jamón
1 cubito de caldo de pollo concentrado
1 lata pequeña de salchichas escurridas y partidas en la mitad
1 frasquito de aceitunas rellenas con pimentón partidas por la mitad
¼ kilo de tomates, pelado y sin semillas, licuado
1 cucharada de cilantro picadito
2 cebollas picaditas
1 pimentón rojo cortadito en tiritas
½ taza de queso parmesano rallado
5 cucharadas de aceite

Preparación
En una olla grande, caliente el aceite, y sofría la mitad de las cebollas, cocine durante un minuto, echamos en arroz y seguimos sofriéndolo hasta que blanquee un poco, se le vierte el agua hirviendo, la sal y se cocina como se hace comúnmente. En un caldero, con aceite, sofreímos el resto de cebolla, el pimentón, las aceitunas y el repollo, hasta dorarlo todo ligeramente, agregamos el tomate y el cubito de caldo, mezclamos y bajamos el fuego para que se cocine lentamente, sin moverlo mucho para que no se rompan los ingredientes, cocinamos hasta que la salsa espesa y el repollo este tierno. En un tazón grande para servir, mezclamos las dos preparaciones, la salsa de repollo y el arroz, y lo movemos suavemente con dos tenedores hasta integrarlo todo, espolvoreamos con el queso parmesano y el cilantro picadito y dejamos reposar antes de servir.