En la cocina es importante la planificación, si no podemos realizar un menú semanal, al menos debemos planificar lo que preparáremos al día siguiente. Un plan de cocina sirve tanto para un restaurante como para el hogar, permitiéndonos conocer los ingredientes con los cuales contamos y cuales necesitamos comprar para que nuestra receta sea un éxito, estos pocos minutos que gastamos en la planificación de nuestros alimentos, se traducirá siempre en ahorro de tiempo y dinero.

Si contamos con un congelador, ya podemos planificar y cocinar para futuro, (si lo desean pueden ver mi curso “La Cocina congelada”, en www.enplenitud.com ) en ese caso lo importante entonces seria planificar que vamos a cocinar para saber que descongelar para el día siguiente y cuantos comensales tendremos en casa.

La eterna pregunta del cocinero es ¿Qué cocinare mañana?, muchos matrimonios han llegado a la monotonía de esta pregunta--- ¿Qué quieres comer?... Cualquier cosa contesta el interpelado… y luego cuando se hace cualquier cosa, resulta que… “no era eso lo que yo quería”.

Uno de los problemas mas comunes de quien cocina, sea un cocinero o una ama de casa es ¿Cuánto debo cocinar? Para esto es importante seguir algunos consejos básicos, que utilizamos nosotros los que cocinamos para restaurantes o para banquetes como chef a domicilio.