Casatta de pan

Ingredientes
1 pan de molde pequeño sin rebanar. Con concha.
1 lata mediana de atún en aceite, desmenuzado
200 gramos de requesón
100 gramos de aceitunas negras sin hueso y picadas grueso para que se vean
50 gramos de pepinillos en conserva picados en rebanaditas finas
Medio limón
1 vaso de leche
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Corte una rebanada de un extremo del pan de molde y con cuidado y la ayuda de una cucharilla, sáquele toda la miga hasta dejar solo la costra. Remoje en un tazón la miga con la leche por una hora hasta que se ablande, exprímala bien y colóquela en otro tazón, agregue el requesón las aceitunas, el atún y los pepinillos. Salpimiente y agregue la corteza rallada del limón, mezcle muy bien para integrar todos los ingredientes (amase con sus manos para hacer una pasta), con cuidado rellene la corteza del pan, fije la rebanada que corto con unos palillos a su extremo y cúbralo con un paño de cocina limpio y húmedo (exprimir muy bien) y luego envuelva todo con papel de aluminio, bien sellado y apretado, métalo en la nevera al menos 2 horas, llévelo al picnic manteniéndolo frio y sírvalo en rebanadas. Además de ser muy rico es refrescante, para esas horas agotadoras que pasamos en nuestras actividades bajo el sol en un parque o en la playa.