Knépfli o pasta picada Colonia Tovar

Es una pasta que constituye una de las soluciones culinarias más significativas de los colonos en tierras venezolanas.

Ingredientes
1 kg de harina
4 huevos
Agua tibia

Preparación
Se coloca la harina sobre la mesa o en un tazón, se le agrega los huevos y el agua. Luego se amasa y se estira con un rodillo hasta obtener una capa delgada. Se corta en trozos pequeños con la forma que se desee. Posteriormente, estos trozos se hierven con sal para que se cueza. Se sirve con salsa alemana u otra. Esta receta es elaborada generalmente por los abuelos de las familias quienes, antiguamente, iban a los molinos a moler el trigo y así obtener la harina.