Ingredientes (para 4 personas)
6 filetes de pargo
2 cucharadas de agua
1 cucharadas de jugo de limón
1 panelita de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 cucharita de mostaza
1 taza de leche
½ botella de cerveza “Polar” (la cerveza de Venezuela)
4 cucharadas de queso fundido para untar
½ taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Corte los filetes por la mitad y colóquelos uniformemente en una tortera engrasada con mantequilla, rocíelos con el agua y salpimiente, hornee a 200°C (400°F) durante 15 minutos. Aparte derrita la mantequilla al baño de María, añada la harina hasta formar una pasta, luego la leche y la cerveza, mezclar hasta que espese, agregue entonces el queso fundido, revuelva y continúe cocinado hasta que derrita y se integre, vierta sobre los filetes y espolvoree con el queso parmesano, vuelva a meter el horno y cocine hasta que gratine. Retire del horno y deje reposar unos momentos antes de servir bien caliente, acompañe con arroz blanco o un puré de papas.