Pasteles de  tiburón
Ingredientes
Para el tiburón
½ kilo de crne de tiburón cortado en piezas de servir
2 cucharadas de cebollin picadito y tomillo
1 cucharadita de ajo picado
Jugo de limón
1 cucharadita de sal
½  cucharadita de salsa picante
Harina sazonada con sal y pimienta para rebozar
Para la masa
4 tazas de harina (aproximadamente)
 1 ½  cucharadita de sal
4 cucharaditas de polvo de hornear
Agua en cantidad suficiente
Aceite para freír

Preparación
Lave la carne de tiburón con jugo de limón sasonelos bien con cebollin, tomillo, ajo, sal y salsa picante. Rebocelos en harina sazonada y sacuda el exceso. Fria por tandas en el aceite caliente para evitar que se peguen. Cocine hasta que esten doraditos. Escurralos sobre papel de cocina para absorber toda la grasa. Reservelos calientes para peprarar los pasteles. Aparte cierna la harina, la sal y el polvo de hornear Añada agua suficiente para hacer una masa suave Amasela durante unos 10 minutos. Dejela  reposar durante ½  hora o más.  

Divida la masa en porciones y hag  bolas,  a cada pieza esxtiendala con un rodillo en un círculo de 5 a 6 pulgadas de  dieametro y de ¼ de pulgada de grosor fría en aceite caliente hasta que se abomben y floten, so cocina de más, cuando se doren ligeramente y se separen por dentro, la masa debe estar cocida. Escurrilos sobre papel de cocina. Abralos aun caliente, y rellene con  el tiburon frito, adorne con  lechuga picada a mno y salsas de su preferencia (en el LuSabor, le poniamos mostaza, ketchup, mayonesa, salsa de tamarindo y picante par quien lo pedia).