Tobago es mas calsisista, sus habiantes son mas de origen africano y se han mantenido casi sin mezclarse, de eso se enorgullesen. Alli se pueden degustar gratamente especialidades de langostas rellenas y como otros mariscos, conchas rellenas, cangrejos rellenos, y todo tipo de pescados fritos.

Los platos típicos de Tobago se elaboran con arroz y sopas criollas con las recetas tradicionales: la sopa de calaloo y paloma con pimienta y guisantes, el tatoo, el manicou, el escabeche de carne de cerdo, la ensalada verde, tum-tum (el puré de plátanos verdes), asado de venado, lappe (el conejo de la isla), quenk (guiso de cerdo salvaje), pasteles de pato salvaje y pasteles (las carnes hacen en masa de harina de maíz envuelta en hoja del banano) que es una especialidad típica de Navidad.

Llegar a Trinidad y Tobago y no probar sus deliciosos platos típicos es un pecado imperdonable

A continuación algunas exquisiteces que ningún turista debe perderse.
- Buljol, es el bacalao salado, desmenuzado y sazonado con pimienta, cebolla, tomates y aceite de oliva, servido en hops o pasteles.
- Callaloo, es una sopa espesa de color verde oscuro preparada con cangrejo o carne salada y hortalizas que se considera el plato típico por excelencia de las islas anglófonas. Su nombre es de de origen africano.
- Sopa de maíz preparada a base de guisantes secos con maíz y dumplings (domplinas o tortas de harina frita).
- Cou-cou, casi siempre se sirve para acompañar al callaloo, es una mezcla de harina de maíz, quimbombó y mantequilla, cocida en agua hirviendo y removida hasta que esté tan firme como para cortarla en rebanadas, es como un polenta.
- Double es un popular pasapalo indio hecho de una mezcla suave de harina y guisante seco, relleno de granos sazonados con curry, en las mañanas se pueden ver los vendedores callejeros en ls esquinas y la gente comprandolos como desayuno para llevar al trabajo.
- Hop es un enrollado de pan blanco, parecido al pan de hamburguesa, sólo que más crujiente.
- Pastel de macarrones o macarrones pie, una mezcla de macarrones cocidos, leche y queso que es horneado y casi siempre acompañado de carne guisada y guisantes.
- Pastelle es un platillo navideño que llevaron los inmigrantes venezolanos y que consta de una masa de harina de maíz rellena con carne molida de res o de pollo, aceitunas, pasas y vegetales. Es una variación de la hallaca venezolana más bien como los bollos de navidad venezolanos que se prepraran con lo que sobro de ls hayacas.
- Pelau es un arroz con granos (pigeon peas) y carne, que es cocido en leche de coco.

- Phulori son albóndigas, muy fritas, hechas de una mezcla sazonada de guisantes secos y harina, servidas con una salsa picante.
- Roti, es un pan plano de origen de la cocina de la India.
- Pastel de Tiburón, son filetes de tiburón ricamente sazonados, dentro de rebanadas de pan frito y aderezado con condimentos como pimienta, ajo y salsa de cilantro.
- Tumtum (plátanos verdes hechos puré)