Ingredientes
4 tazas coco rallado
2 tazas agua hirviente o la leche caliente

Preparación
En un cuenco grande con tapa ralle el coco mézclelo con el agua hirviendo y repose 15 minutos. Escurra el coco a través de la coladera, reservando el líquido. La carne del coco puede apretarse a través de una tela de muselina para sacar el líquido restante. Guarde en un recipiente y refrigere. La "crema sube al a superficie". Da para cuatro tazas.

Comercialmente se consiguen jugos concetrados de naranja, coctel de frutas, y otros que se preparan con agua y azúcar, y se sirven bien frios. Trinidad es una tierra calurosa por eso tienen una predileccion especial por las bebidas frías, y todo el mundo lleva una botellita de agua consigo. Yo metía una botella de agua congelada en mi morral cada vez que salía a caminar o de compras. El Ministerio de la Salud de la isla lo recomienda.