Ingredientes
1 pollo limpio y bañado con 1 ½ cucharada de jugo de limón y sal al gusto
Mazala o aderezo;
1 taza de yogurt
2 cucharadas de pasta de ajo
2 cucharadas de adobo
2 cucharadas de los chile verde
2 cucharaditas de cilantro en polvo
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de chile rojo e polvo
1 ½ cucharadita de comino en polvo
2 ½ cucharadas de masala de tandoori en polvo (lo venden en mercados especializados)
Para pincelar
Aceite o ghee (mantequilla derretida y clarificada).

Preparación
Use un cuchillo afilado para hacerle al pollo insiciones sesgadas por todos los lados. Y pongalo a marinar durante aproximadamente 4 horas en un tazón con la masala combinada (la mezcla de todas las especias y el yogur). Unte un molde hondo para horno con aceite o manteqilla clarificada, coloque el pollo en el centro y pincelelo con ghee. Vierta cualquier adobo restante en molde y cueza en un horno moderado a 170°C (375° F) hasta el pollo este cocido y dorado, pinche la carne de los muslos y el jugo debe salir claro. Puede voltear el pollo durante la coccion para lograr un dorado uniforme. Adorne con las hojas del cilantro picadito y cuñas de limón fresco.