Ingredientes
1 pescado grande, entero (aproximadamente 1 kilogramo) limpio y aderezado con 1 ½ cucharada de jugo de lima, sal al gusto
Mezcla para aliñar
1 taza de yogur
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de pasta de jengibre
1 cucharadita de chiles verdes
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de salsa de tomate
1 cucharadita de polvo de chile rojo
½ cucharadita de polvo de comino
1 cucharadita de masala de tandoori en polvo
Aceite cantidad necesaria.

Preparación
Después de limpiar el pescado, con un cuchillo hagale cortes sesgados en cada lado. Hagalo de tal una manera que el pescado siga estando entero. Pongalo en un tazón y marine en el aliño combinado con las especias durante aproximadamente 4 horas. Prepare un molde o tortera con un poco de aceite en el fondo. Cuidadosamente ponga el pescado en el centro del plato y rocíe con un poco de aceite en por encima. Bañe con el adobo de la marinada y cueza en un horno moderado a 190°C (380°F), hasta que el pescado este dorado por encima. Saque del horno y guarnézcalo con las hojas del cilantro y cuñas del limón.