Conocido por la mayoría de los pueblos llaneros (donde lo comen en cualquier época del año), este plato también se denomina asopao.

Ingredientes
4 tasas de arroz
½ kilo (1 libra) carne de res para guisar o pollo
3 dientes de ajo picadito
1 cebolla grande cortada en cuadritos
2 ajíes dulces picaditos con todo y semillas,
1 cucharadita de comino,
1 cucharadita de aliños varios
1 pimentón grande entre rojo y verde picadito
½ taza de aceite
1 cubito de caldo
Sal al gusto

Preparación
Corte la carne elegida en pequeños trozos y póngalos en una cacerola con bastante agua para que se ablanden, Prepare un sofrito con los vegetales y luego agréguelo junto con la sal y el resto de los aliños, menos el arroz, lleve apunto de ebullición. Incorpore el arroz (lavado y escurrido) para que se cocine durante siete minutos, siempre debe quedar un poquito duro, tápelo con una paño limpio de cocina y déjelo que repose por otros tres minutos para que se esponje, recuerde que queda caldoso. Finalmente, se sirve. Para el sopado de Coropo se hace igual, utilizando ese tipo de pescado.