Este postre criollo se come en todas las épocas del año. Se prepara con el pan más viejo y duro que se tenga en casa.

Ingredientes
4 tazas de pan viejo rallado
3 cucharadas de queso blanco rallado
2 tazas de azúcar
3 huevos batidos con 1 cucharadita de vainilla
½ taza de pasas remojadas escurridas y enharinadas (para que no se vayan al fondo)
2 cucharadas de margarina derretida
1 cucharadita de vainilla
5 cucharadas de leche en polvo

Preparación
Precaliente el horno a 170°C (350°F). Engrase un molde y espolvoréelo con pan rallado. Mezcle en un tazón el pan, el azúcar, uniendo muy bien todos los ingredientes, incorpore la mantequilla y los huevos batidos y mezcle con la cuchara de madera mientras añade la leche en polvo, por ultimo el queso rallado y las pasas en forma envolvente. Vierta la mezcla en el molde. Lleve al horno, y cuando el bizcocho tenga la superficie dorada introduzca un palillo en el centro, debe quedar húmedo pues al enfriar toma consistencia, retire del horno y deje reposar para luego cortarlo. Sírvalo como merienda o postre. Antiguamente, se solía cocinar el bizcocho en brasas.