Es un dulce característico de la región andina de Venezuela constituyendo una de las confituras más solicitadas de esta temporada. Se realiza en todo el estado debido a la abundancia de higueras, árboles que son muy comunes, incluso en muchas casas de las áreas rurales se suele tener de dos a tres de estos árboles. Se dice que su origen se remonta a la época Colonial.

Ingredientes
1 kg (2 libras) de higos seleccionados
4 tazas de agua
1 kilo (2 libras) de azúcar
Varias hojas de la higuera

Preparación
Lavamos los higos y cada fruto se corta en forma de cruz por su parte más gruesa y se colocan a hervir en suficiente agua hasta que ablanden. En una olla aparte se prepara el almíbar con el agua, el azúcar y varias hojas de higuera, cocinando y revolviendo hasta hervir. Cuando los higos hayan ablandado se escurren bien, se agregan al almíbar y se dejan cocinar hasta que se vuelvan transparentes, momento en el que se retiran del fuego y se dejan reposar. Al enfriar ya están listos para ser degustados.