Bao Hoang Com
Arroz envuelto en hoja de loto
Ingredientes
1 cucharada de aceite de cocina
200 g camarones, cocidos, pelados y cortados en cubitos
100 g zanahorias cortadas en cuadritos y hervidas hasta que estén blandas
4 setas chinas secas, remojadas para suavizarlas escurridas y picadas
100 g de jamón picado
50 g de semillas de loto secas, se hierven hasta que estén blandas
200 g arroz, lavado y cocido al vapor
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita pimienta blanca molida
¼ cucharadita de azúcar
¼ cucharadita polvo sazonador con sabor a pollo
1 hoja de loto

Preparación

Caliente el aceite en un wok y saltee los camarones, zanahorias, setas, semillas de loto y el jamón durante 5 minutos. Añada el arroz cocido y saltee por otros 10 minutos. Mezcle la sal, la pimienta, el azúcar y el polvo sazonador de pollo. Coloque arroz en un cuenco luego vuélquelo sobre la hoja de loto. Doble los dos bordes opuestos de la hoja de loto hasta que encierre el arroz, luego doble los otros 2 por debajo envuelva. Coloque al paquetito de arroz envuelto en loto en una vaporera para cocerlo durante 10 minutos. Con cuidado, transfiera el paquete de hoja de loto en un plato y abra para revelar el arroz. Servir bien caliente. Como las semillas de loto ya han sido cocinados por ebullición, se puede elegir mostrarlas en la parte superior del arroz antes de servir, en lugar de agregarlas al freír el arroz.

Hojas de loto

En occidente que es difícil conseguir las hojas de loto, aunque debemos intentarlo en tiendas especializadas en productos de Asia oriental, podemos usar hojas grandes de lechuga verde.