Bánh Mì
Ingredientes
1 zanahoria, cortada en juliana o rallado
¼ de libra o 250 gramos de daikon, cortado en juliana o rallado (es un rábano grande de color blanco que es especialmente rico en vitaminas y minerales)
¼ de taza de vinagre
3 cucharadas agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita sal
4 baguettes pequeñas
¼ de taza mayonesa
Alrededor de 1 libra o 500gramos de carne de cerdo, pollo, tofu o de rellenos distintos (ver variaciones)
½ pepino, en rodajas finas
½ manojo cilantro
2 a 3 chile en rodajas finas (opcional)
Salsa de soja al gusto

Preparación

Mezcle el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Añada la zanahoria y el daikon, mezcle bien y deje marinar por lo menos 30 minutos. Escurra bien antes de usar en los sándwiches. Corte las baguettes abriéndolas a lo largo, dejando un lado del pan como una bisagra. Abra el pan y retire un poco de la miga del interior dejando un espacio. Unte el interior de cada baguette con mayonesa. Añada capas de carne, zanahoria y daikon marinados, pepinos, ramitas de cilantro y chile. Rocíe con salsa de soja y sirva.

Alguns variaciones
Thit nuong: de cerdo asado.
Xa xiu: de carne de cerdo a la barbacoa
Ga nuong: pollo a la parrilla.
Chay: vegetariana, con tofu frito.
Trung chien: de huevos revueltos. Populares para el desayuno.
xiu mai: albóndigas de carne de cerdo o de res con una salsa de tomate dulce.
Paté: paté untado sobre el pan.
Bi: piel de cerdo o chicharrón desmenuzado.
Dac biet: combo especial con cerdo a las brasas y embutidos de cerdo.