La cocina vietnamita por lo general es muy sana porque la mayoría de los platos se cocinan en agua, no en aceite y usan mucho la técnica de la cocina al vapor, las verduras se sirven crudas o apenas cocidas lo que  mantiene sus nutrientes.

Cundo vamos a un restaurante vietnamita consideremos probar los calamares rellenos (muc don thit), carne vacuna con brotes de bambú (boxao mang), pan de carne de cerdo (cha dum), pincho de langostinos y albóndigas de langostinos (chao tom), salsa para aderezar (nuoc cham), sopa de fideos con carne y limoncillo (bun bo hue).

Para que no tenga ninguna duda aquí le doy las palabras básicas de su cocina:

• Pho = sopa, todas las recetas que tengan esta palabra, lo mas seguro es que estén  preparadas en un caldo.
• Bo = carne, cualquier  receta que tenga en su nombre esta palabra, le hablara de un tipo de carne, especialmente la vacuna.
• GA = pollo, todas las receta que tengan esta palabra, tengan pollo como su ingrediente principal.
• Gao = arroz crudo y  Com = arroz cocido.
• Nuoc mam = es la famosa salsa de pescado que llevan a la mesa par aderezar alimentos y preparados o com condimento en recetas
• Bun = fideos
• Cuon = ensalada o lechuga