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Clase
9 - Parte 4
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El menú casero vietnamita - Cazuela de carne de cerdo al horno - Ca Mu Chien Voi Gung: Mero frito con salsa de jengibre - Rollos de pan con camarones.
Rollos de pan con camarones
Ingredientes rinde 4 a 5
350 g de camarones, pelados, limpios y picaditos
1 pan blanco de molde, grande, elimine la corteza y rebanado
2 tazas aceite
Aderezo:
2/4 de cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
½ cucharadita de aceite de sésamo
1 clara de huevo
¼ de cucharadita clara de huevo
Ítem A
6 castañas de agua, finamente picada
2 cucharadas las cebollas primavera cortadas (cebolletas, cebollines o cebolla de verdeo)
1 cucharada de chiles rojos picados
Preparación
Mezcle la carne de camarón, con todos los condimentos del aderezo hasta lograr una mezcla compacta. Añada los ingredientes del Ítem A y mezcle a fondo. Coloque el pan al vapor hasta que este suave. Extienda el relleno de carne de camarón en cada rebana de pan y enrolle prolijamente, apriete para que se quede pegado (si lo dese ayúdese de un palillo para mantener el rollo) y caliente el aceite en un wok. Fría los rollos a fuego lento hasta que se doren. Sirva con salsa de chile picante.
Las comidas son acompañadas por el arroz por lo general ya veces fideos de soja (especialmente en el norte, donde el frijol es más frecuente que el arroz). Como vemos La mayoría de las comidas incluyen una sopa, una carne asada, y un plato principal mas elaborado. A menudo, una ensalada ligera con camarones o carne de res y verduras acompañan la comida, por ello les he presentado estas tres recetas un poco mas elaboradas pero como toda la cocina vietnamita muy fáciles de preparar.
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