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Clase 9 - Parte 3
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El menú casero vietnamita - Cazuela de carne de cerdo al horno - Ca Mu Chien Voi Gung: Mero frito con salsa de jengibre - Rollos de pan con camarones.

Ca Mu Chien Voi Gung
Mero frito con salsa de jengibre
Ingredientes
1 ½ libras, de filetes de mero cortados en cubos
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
3 cucharadas de aceite
Salsa
3 cucharadas de hierba de limón cortado en rebanadas finas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de puerros verdes bebé o cebollas de primavera
2 chiles rojos, cortado en rebanadas finas
1 taza de salsa de pescado
3 cucharadas de raíz de jengibre cortado en rebanadas finas
2 hongos de color negro, cortado en rebanadas finas y remojados en agua cliente hasta que estén suaves

Preparación

Combine los ingredientes de la salsa: jengibre, hierba de limón, puerros o cebolletas, chiles, champiñones, salsa de soja y salsa de pescado. Deje reposar durante 2 horas. Salpimiente el pescado y sofríalo en el aceite, salteando hasta dorar ligeramente, resérvelos caliente y sirva acompañado de la salsa.


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