Natillas finas

Ingredientes:
-1 l. de leche
-12/16 yemas de huevo
-100/150g de azúcar
- Canela
- Piel de limón
- (yo le agregué 4 gotas de esencia de rosas y lo
decoré con pétalos de rosas rojas)
Preparación:
1- Poner la leche a hervir con la canela y la piel de limón
2- Mezclar la yemas y el azúcar (sin batir demasiado). (Yo lo perfumé con la esencia de rosas).
3- Añadir a la mezcla la leche hirviendo, remover, colar al recipiente caliente y cuajar al fuego.
4- Rascar y remover con la espátula constantemente hasta que la mezcla la nape y que resulte algo espesa.
5- Retirar y pasar por el colador, repartir en platos o fuente; cuando esté fría decorar con canela y azúcar mezclado. (yo agregué pétalos de rosas rojas)
Acompañarlas de bizcochos de soletilla o galletas.
Nota: puede sustituirse parte de yemas por huevos enteros. No debe hervir, pues se cortaría al cuajarse las yemas. Pueden aromatizarse con chocolate, café, vainilla o esencias.
También puede cuajarse al baño maría.
Bueno, que os parece una cama con sabanas de sede cubiertas de miles de pétalos de rosa; una bañera con esencia de rosas y pétalos flotando… y velas, muchas velas encendidas de distintas formas y tamaños; de fondo música suave –podría ser “el bolero de Rabel”, “Vangelis”, “Enigma”, o “Enia”-; una botella de champagne –sabiamente enfriado en hielo-, y gozad….

“Como manzano entre los árboles silvestres, es mi amado entre los mancebos.
A si sombra anhelo sentarme y su fruto es dulce a mi paladar.”
-El cantar de los cantares. 2, 3,4-