Arroz con arvejas y maní

Ingredientes
1 y 1/2 Cucharadas (sopera) de GE
1/2 Cucharada (sopera) de ajíes grandes
1/2 Cucharadita de pimienta negra en polvo
1/4 Taza de maní crudo
1 y 1/4 De taza de arroz lavado
1/2 Cucharadita de sal
1/3 De libras de arvejas
2 y 1/8 De tazas de agua

Procedimiento
Ponga el ghee en una sartén y caliéntelo a fuego medio o bajo.
Agregue los ajíes machacados.
Cuando éstos ya estén de color negro, agregue la pimienta negra en polvo.
Luego agregue el maní y mezcle bien hasta que se haya dorado.
Agregue el arroz lavado y escurrido, y continúe revolviendo hasta que el arroz se pegue un poquito a la olla en la base y a los lados.
Agregue la sal y las arvejas. Siga revolviendo y luego agregue el agua.
Deje hervir en fuego medio-alto, cúbralo y baje el fuego a bajo.
Cocine de 15 a 20 minutos dejando la olla tapada y sin revolver el arroz.
Después de 15 a 20 minutos destape la olla e introduzca una cuchara hasta el fondo de la olla. No revuelva.

Si todavía está húmedo tape de nuevo la olla y continúe cocinándolo.
Cuando la cuchara salga seca del arroz, éste está listo y puede retirarse del fuego. Remuévalo un poco en la superficie con un tenedor.