Upma

Ingredientes
1 y 1/2 Tazas de fécula conocida como maicena o vita crema
1 y 1/2 Tazas de habichuelas, arvejas y repollo verde
2 Cucharaditas de sal
1/2 Cucharadita de comino en semilla
1 Ají grande partido
2 Tazas de agua
1/4 de taza de mantequilla
1 Cucharada sopera de ghee

Procedimiento
Ponga la fécula dentro de una cacerola seca y limpia y colóquela a fuego medio; revuelva continuamente hasta que se dore.
Cuando esté bien dorada, quítela del fuego y coloque el contenido en una vasija. Caliente la mantequilla.
Haga ahora la massala calentando una cucharada de ghee con una cucharadita entera de comino en semilla; al estar dorados los cominos, agregue el ají partido y cocine hasta que esté todo dorado.
Ahora agregue las legumbres. Deje cocinar por unos minutos. luego añada las dos tazas de agua.
Deje hervir y cocine hasta que las legumbres estén listas.
Agregue las dos cucharaditas de sal. Agregue la fécula, revolviendo mientras la vierte.

Luego el agua se va evaporando y quedará listo cuando las burbujas del hervor se revienten en seco, y tenga buena consistencia.