Ingredientes
Cuajada de 1/2 galón de leche (4.5 litros) o sea 2.25 litros de leche
1 Cucharada de agua de rosas (opcional)
1 y 1/4 Tazas de azúcar (no más de una parte de azúcar por cuatro partes de cuajada)
1/4 de Taza de leche en polvo

Deje que la cuajada cuelgue por 4 a 5 horas.
Sáquela de la tela (preferiblemente se debe usar muselina) y amásela sobre una superficie suave hasta que la cuajada quede bien suave y grasosa.
Ahora mezcle la cuajada, el azúcar y la leche en polvo con el agua de rosas en una vasija pequeña y coloque esta vasija a fuego lento.
Sea muy cuidadoso para que no se le queme.
En caso de que su estufa solamente tenga bajo, coloque una tapa debajo para que la preparación no se queme.
Revuelva constantemente hasta que la cuajada empiece a despegarse de la vasija y no este tan pegajosa.
Sáquela de la vasija y amase de nuevo.
Ahora haga pequeñas bolitas y después ofrézcalas, y a deleitarse con su sabor dulce y penetrante.

Si quiere una variación del Sandesh, añada una semilla de Cardamomo durante la cocción, y retírela cuando el Sandesh se haya enfriado.