Este estado se encuentra en la región oeste de la republica mexicana, y su capital es Colima.
Su clima es variado, entre subhúmedo y seco, y templado.
Tiene un gran litoral en el centro de la costa del Pacífico, y cuenta con gran diversidad de peces y mariscos.
Abundan en sus playas las palmeras de coco, con la que se confeccionan dulces y es la base de la repostería del estado.

Caldillo de mariscos

Ingredientes
1 cabeza de pescado
250 gr de charales (o pejerrey)
250 gr de camarones
300 gr de jitomate
300 gr de papas
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 chiles jalapeños
1 cucharada de cilantro picado
1 pizca de orégano molido
3 pimientas
1/2 cucharadita de comino

Preparación
En el aceite se fríen las papas cortadas en cuadritos. Cuando se empiezan a dorar se les agrega el jitomate asado y ya molido, con la cebolla, la sal, el ajo y las especies.
Cuando empiezan a espesar se le agrega la cabeza de pescado y los mariscos ya limpios, los chiles jalapeños en tiritas y el cilantro ya picado, y un litro y medio de agua. Se deja hervir hasta que los mariscos estén bien cocidos.
Antes de servir se le agrega el orégano y limón, así como picante a gusto.

Cuando se está guisando para niños o para que no sea complicado comer este tipo de guisados cuando se utiliza la cabeza de pescado, se puede cocer aparte y desmenuzarla. Ya cocida se agrega el caldo colado y la carne que se le quitó pero ya sin espinas.