Ingredientes

½ kg. de chile verde
1 cebolla
2 tomates o jitomates
1 cucharadita de manteca
350 gr de queso asadero (un queso tradicional mexicano)

Procedimiento

Los chiles se remojan en agua caliente por lo menos diez minutos. Pasado ese tiempo se pican y se agregan a la cebolla y los tomates o jitomates, ambos también ya picados.
Se fríen en la manteca, y cuando ya están bien fritos se agrega un cuarto de litro de agua. Cuando suelta el hervor se pone el queso asadero picado con sal, se deja dar un hervor y se sirve calientito con tortillas de harina.

Este plato es especial para tardes frías y lluviosas, pues eleva mucho el calor de hogar.