Ingredientes
1 Kg. de harina
2 huevos,
1 pizca de sal
agua necesaria
1 barra de margarina fundida
Harina extra para estirar la masa
1 cucharadita colmada de levadura instantánea en polvo

Preparación
Mezcle la harina y la sal en un tazón bien grande, espolvoree la levadura. Agregue la grasa o margarina líquida tibia, los huevos y agua mientras mezcla amasando. Ponga el bollo sobre una superficie enharinada y amase hasta lograr una masa homogénea. Deje descansar la masa 1 hora (o hasta que doble en su volumen) en lugar tibio, cubriendo bien el bollo con un paño húmedo para evitar que la superficie se seque y se cuartee. Divida la masa en bolas o pelotas del tamaño de una pelota de tenis (para la preparación de los pastelitos) o el doble del volumen para los panes fritos. En un tazón ponga la harina extra, meta las pelotitas una a una enharinándolas, estírelas con un palo de amasar hasta un espesor de aprox. tres milímetros para formar los discos de masa, rellénelos con una cucharada del relleno escogido y dóblelas sobre si misma sellándolas con un los dientes del tenedor. Colóquelas en una placa, caliente un caldero con bastante aceite, tome los pasteles y con cuidado estírelos un poco y fríalos por tandas hasta que estén doraditos. Este estirado da la sensación a nuestro clientes de que son grandes.