Ingredientes
1 ½ kilo de manzanas
1 ½ kilo de azúcar
½ botella de pectina comercial

Preparación
Lave las manzanas y córtelas en trozos, con cáscara y pepas (sin descorazonar) póngalas en una olla con agua que las cubra y cuézalas a fuego lento hasta que estén suaves que puedan hacerse puré. Vuélquelas en un colador de tela y deje escurrir sobre una olla, mida un litro de este jugo que escurre y agréguele el azúcar, coloque sobre el fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.

Lleve a punto de ebullición y deje hervir por 1 minuto. Añada la pectina, revuelva para integrarla y lleve de nuevo a ebullición permitiendo que hierva por 30 segundos. Desespume. Saque del fuego y vierta caliente dentro de un frasco esterilizado y tibio, tape y voltee.