Como hemos dicho la pasta es un alimento versátil, en algunas gastronomías se preparan dulces con ella, aquí una propuesta innovadora y deliciosa de un postre cuyo ingrediente principal es el cacao.

Tagliatelles de cacao
Los tagliatelles son cintas de pasta, delgadas.

Ingredientes
100gramos (4 onzas) de harina de todo uso
50gr (2 onzas) de azúcar impalpable, glas o en polvo
50 grs (2 onzas) de cacao amargo en polvo
1 huevo
Cantidad necesaria de agua.

Procedimiento:
Hacemos una masa como para pasta casera, uniendo bien, todos los ingredientes secos (harina, azúcar y cacao), ponemos el huevo y mezclamos para amasar, agregando el agua suficiente que nos permita hacer una masa manuable. Amasamos bien, dejamos reposar unos minutos, luego estiramos, y procedemos como ya lo vimos en el capitulo de preparación de pastas caseras, cortando los tagliatelles de 1 cm. de ancho, dejamos secar estirados sobre una plancha cubierta con papel manteca, al menos una hora. Hervimos en una olla bastante agua y al hervir a borbotones, cocemos esta pasta de chocolate. Se sirve, bañándola con una salsa dulce de crema de leche, y se espolvorea con chocolate blanco rallado.