Ingredientes
1 kilo (2 libras) de pasta en espiral o fusilli
750 gramos (1 ½ libra) de carne molida
2 tazas de salsa de tomates preparada
450 gramo (1 libra) de queso mozzarella rallado
¼ de kilo de queso ricota desmenuzada
Sal de ajo y cebolla a gusto (sal con ajo y cebolla en polvo)
1 cucharada colmada de aceite de oliva o vegetal
Guarnición
1 cabeza de ajos pelados
Ensalada verde

Preparación
Caliente el aceite en el caldero con tapa, sofría la carne hasta que este un poco doradita, añada la pasta seca y cubra con agua hirviendo (solo lo justo para cubrir). Tape el caldero y cocine fuego medio dejando hervir durante 9 minutos. Añada la mozarela, la ricota y la salsa de tomates, en este orden, sazona con sal, cebolla y ajo. Remueva suavemente para integrar un poco, tape y cocine 6 minutos más, hasta que la pasta este suave. Saque del fuego y destape, cubra con un paño de algodón de cocina, y déjelo reposar 6 minutos más para que absorba la humedad. Mientras tanto, sofría los ajos en 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla, espolvoréelos con una cucharadita de sal y caramelice. Sirva la pasta caliente, acompañada con la ensalada verde y el ajo caramelizado.