Ingredientes
6 huevos duros
1 taza de crema de leche espesa
1 paquete de galletas de soda
2 cebollas grandes
4 dientes de ajos machacados
10 ajíes dulces (o picantes a gusto) cortados en tiritas
6 hojas de lechuga
Aceitunas a gusto
6 papas grandes y sancochadas.
Sal y pimienta
1 cucharadita de comino molido

Preparación
En una cacerola caliente el aceite y sofría las cebollas, los ajos y los ajíes. Sazone a gusto y deje enfriar. Vierta la taza de crema de leche en el vaso de la licuadora y licue a baja velocidad, con la galleta de soda hasta que espese, vuelque la preparación en un tazón y mézclela con los huevos cortados en trocitos, en forma envolvente. En un platón de servir, coloque una cama de hojas de lechuga, limpias y frescas, coloque arriba las papas cocinadas y báñelas con la crema. Adorne con las aceitunas a gusto y sirva. Puede ser una entrada deliciosa para cualquier comida, o una comida en si misma.