Huevos a la noruega

Cubra una rebanada redonda de pan tostado con mantequilla y anchoa desmenuzada, coloque encima un huevo escalfado o pochado, cubra con una cucharada de salsa bechamel mezclada con anchoas trituradas.

Huevos a la húngara

En un platón para servir, coloque una capa de arroz cocinado y caliente, cubra con huevos escalfados o pochados y luego con una capa hecha con medio litro de salsa bechamel aromatizada con paprika.

Huevos a la japonesa

Cocine una taza de arroz crudo en agua hirviendo con una poquito de sal hasta que este tierno, escurra y deje secar. Prepare ½ litro de salsa bechamel, añádale 1 cucharada colmada de cebolla rallada, y 1 cucharada de talos de apio España (celery) picaditos. Prepare unos huevos escalfados o pochados, tanto como desee. Cloque el arroz en el centro de un platón de servir, cubre con los huevos pochados y báñelos con la salsa. Espolvoree con perejil picadito y lleve a la mesa, acompañado de salmón ahumado.