Ingredientes
12 huevos
1 huevo batido
Pan rallado
Salsa Bechamel
Aceite de Oliva

Preparación:
Haga una salsa bechamel espesita, con su nuez moscada, sal, etc. Coloque una capa fina de salsa repartida en dos recipientes o moldes. Deje enfriar. Luego fría uno a uno los huevos, dejando blanditas las yemas y rizada la clara, escurra bien sobre papel absorbente, coloque los huevos encima de una de las bases de bechamel. Se deja enfriar, se recorta, se cubre con otra capa de bechamel, y todo esto sin que se rompa el huevo, se cierran los bordes y se pasa por huevo batido y pan rallado y luego se fríen, (aceite bien caliente pero sin que alcance demasiada temperatura, pues se quema y descompone), sin romperlo, y se sirve.