Ingredientes
2 huevos
1 cucharada de leche
1 cucharadita de aceite
Sal y pimienta.

Preparación
Batimos los huevos hasta que estén espumosos, condimentamos con sal y pimienta, se añade la leche, continuamos batiendo enérgicamente. En una sartén pequeña se calienta el aceite y, una vez caliente, se echa el preparado. Cuando los bordes empiezan a cuajarse se empujan hacia el centro con una cuchara de madera para que el resto de la tortilla se cuaje por igual. Una vez cuajado el fondo, se inclina la sartén y con una cuchara se empuja la tortilla de modo que se enrolle sobre sí misma. Se coloca en un plato y se sirve.