Sus antecedentes datan del s. XIV. En Rusia se encuentran los vodkas de mejor calidad y los de más alta graduación alcohólica, aunque históricamente es Polonia su inventor.

Es quizás una de las bebidas alcohólicas mas conocidas, existe una marca comercial que se destaca por su originales propagandas. Se consigue por la destilación de las papas fermentadas y también de algunos otros cereales.

Se caracteriza por ser un alcohol incoloro, falto de sabor y que no pasa por un proceso de envejecimiento, por lo cual es un ingrediente especial usado en la coctelería, y en la elaboración casera de licores, como es un alcohol neutro; puede mezclarse con diversos ingredientes (hierbas, especias o frutas) que le proporcionan sabor, como es costumbre aromatizarlo en Polonia.

Tras la destilación, se le somete a rectificaciones y se filtra a través de carbones vegetales.

Rusia es el país con mayor producción de vodka y es a través de ese país como lo hemos conocido y se ha extendido por el mundo. Gran parte de esta producción es oficial. Está considerado bebida nacional rusa y su consumo es muy popular; no en vano, etimológicamente la palabra "vodka" viene a significar el diminutivo de 'agua'. El carácter neutro del vodka favorece su empleo en todo tipo de cócteles. Nicolaska es el nombre de una peculiar manera de ingerir el vodka, que va acompañado de una rodaja de limón sobre la que se ha servido azúcar y café.

Después de Rusia es Polonia otro importante consumidor de vodka. Entre las diversas variedades de vodka que producen, los hay con propiedades beneficiosas para el estómago.

Otros países productores de esta bebida son los nórdicos, Finlandia y Suecia sobre todo, y después Japón, Estados Unidos y Alemania.

El Vodka permite darle otro sabor especial he aquí algunas propuestas interesantes:

• A 1 botella de Vodka. Añádale tiras de melón maduro, finamente cortado y una rama de canela, refrigere por dos semanas agitando frecuentemente. fíltrelo y vuelva a embotellarlo.
• Introduzca en la botella de vodca 4 fresas lavadas y picadas en cuartos, agite regularmente y deje estacionar una semana refrigerado.

• Añada a la botella una cucharada de pimienta rosada y cáscaras de naranja picadas en julianas, agite y deje macerar una semana Disfrute del vodka con sabor, sirviendo con bastante hielo.