Da para 4 porciones

Ingredientes
500 gramos de pasta plumitas cocidas y calientes
1 kilo de tomates
3 dientes de ajo
½ cebolla
½ cucharadita de páprika
1 cucharadita de perejil picado
¼ de litro de crema de leche
¼ de taza de vodka
¼ taza de aceite de oliva
una taza de consomé de pollo o fondo de ave
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado al gusto

Preparación
Cueza la pasta según las indicaciones del paquete y déjelas al dente. En una licuadora procese el tomate, el ajo y la cebolla, pase por un colador para afinar la salsa. Caliente el aceite de oliva en una sartén honda, y vierta sobre el la salsa de tomates, salpimiente al gusto, añada el perejil, la páprika y la crema, cocinando hasta espesar, vierta el vodka y deje que el alcohol se evapore, sirva la pasta bañada salteada con la salsa y espolvoreada con suficiente queso parmesano.