Apartando a la papa frita y a la hervida, que son muy fáciles de hacer y generalmente se prepara así para ser acompañante y guarnición, existen dentro de la cocina dos métodos principales para prepara las papas: Horneadas, con las cuales se hacen una gran cantidad de platos y el puré que hasta tiene nombre propio y titulo nobiliario en algunas ocasiones como “Puré de papas Duquesa”.

Ambos métodos preparan a las papas para ser integradas dentro de espectaculares recetas, por eso es importante conocerlos.