Ingredientes para 15 pociones
2 huevos
1 taza de hojuelas de maíz trituradas
2 cucharaditas de mostaza seca
¼ de cucharadita de sal
½ taza de cerveza
½ taza de leche
1 taza de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
1 pizca de pimienta
300grmo o 10 onzas de queso duro (especialmente helado dentro de la nevera) cortado en tiras gruesas

Preparación
Bata los huevos junto con la leche en un tazón. Combine en otro tazón las hojuelas de maíz con la harina y los polvos de hornear, sazone con la mostaza, sal y pimienta, y viértalo en sobre los huevo batido, removiendo contantemente para evitar grumos, añada la cerveza, y mezcle hasta lograr una consistencia de crema batida. Caliente en una satén profunda o caldero, suficiente aceite para freír. Sumerja las tiras de queso en el batido y cúbralas totalmente, luego póngalas por tandas en la sartén y fríalas hasta que doren por todas parte (2 o 3 minutos), escúrralas sobre toallas de papel absorbentes. Dependiendo del tamaño que corte al queso puede rendir de 15 a 30 porciones, sírvalo como pasapalos o bocadillos en reuniones o fiestas.