Ingredientes
750 gramos o 1 ½ libra de vieiras sin concha y limpias
½ taza de migas de pan
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de paprika
½ taza de mantequilla
2 tazas de arroz cocinado para adornar
¼ de taza de vino blanco

Preparación

Mezcle las migas de pan con los condimentos (sal, pimienta y paprika), en un plato hondo, ruede cada vieira sobre estas migas, cubriéndolas totalmente y reserve. En una sartén grande derrita la mantequilla hasta que burbujee y este espumosa, sofría ligeramente las vieiras hasta que estén doraditas, retírelas y arréglelas sobre una cama de arroz cocido, vierta el vino en la sartén donde frio las vieiras, y deje que hierva por un minuto, removiendo constantemente, con la cuchara e madera raspe el fondo para aprovechar los jugos que soltó el sofrito, vierta esta salsa sobre las vieiras y sirva caliente.