Ingredientes para 4 personas
12 ajíes verdes largos, grandes y enteros
12 bastones de un queso suave a gusto del largo de cada ají
3 dientes de ajo fileteados
1/2 a 1 taza de aceite de oliva
Sal

Preparación
Hágale un corte a lo largo a cada ají. Introduzca en cada uno un trozo de queso y sofríalos lentamente en aceite de oliva aromatizado con el ajo laminado. Cocine unos 15 minutos a fuego medio bajo, dándoles la vuelta suavemente. Agregue sal al gusto, espolvoreándola por encima. Deje que enfríen y póngalos como entrada o para picar en una reunión. Si lo desea, guárdelos en un frasco con tapa hermética y bien cubierto con el aceite de oliva, mientras mas tiempo tiene macerándose saben mas ricos.